ממולאות ריבה_מתכון של ברכה זולינג

ממולאות ריבה

מצרכים:
לבצק:
3 וחצי כוסות קמח תופח
200 גרם חמאה קרה
4 כפות סוכר
יוגורט או שמנת חמוצה
2 כפות מיץ תפוזים טבעי
אופציונלי: קליפת תפוז מגורדת (כף)

למילוי:
ריבה עם חתיכות פרי (לפי הטעם שאוהבים)
אגוזים טחונים
מעט קינמון

אופן ההכנה:
1. מעבדים את הקמח והחמאה. החמאה צריכה להיות קרה, חותכים אותה לקוביות.
2. מוסיפים את הסוכר, היוגורט או השמנת החמוצה ומיץ התפוזים (ומי שאוהב מוסיף כף קליפת תפוז מגורדת). מעבדים לבצק.
3. מכסים בניילון נצמד ונותנים מנוחה במקרר של חצי שעה.
4. מרדדים את הבצק ומורחים ריבה עם חתיכות פרי, משאירים שוליים ריקים.
5. מפזרים מעל אגוזים טחונים ומעט קינמון.
6. מגלגלים לרולדה. חותכים עם סכין לפני הכניסה לתנור, או משאירים כרולדה שלמה וחורצים עם סכין לא עד הסוף.
7. אופים בתנור 180 מעלות כחצי שעה.
8. כשקר מפזרים אבקת סוכר.

אפשר למרוח רק שוקולד עם אגוזים וקינמון. מי שזה מתוק מדי יכול להוריד כף סוכר.