מאפה שמרים עלים כמו בצרפת_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים

מאפה שמרים עלים כמו בצרפת

מצרכים:
חומרי הבצק (המלח נוסף בסוף)
חמאה רכה
אצבעות שוקולד

אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל החומרים בלי החמאה ומערבלים, אך לא יותר מדי. המלח נכנס בסוף.
2. ממשיכים ללוש עם הידיים ויוצרים כדור.
3. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור ללילה שלם.
4. מרדדים לעיגול, שמים את החמאה הרכה במרכז ומקפלים כמו ספר. מרדדים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור ל-15 דקות.
5. קיפול מס' 2: מרדדים ושוב מקפלים כמו ספר, ומחזירים למקרר ל-15 דקות.
6. עוטפים בניילון נצמד ומניחים למנוחה ל-20 דקות.
7. קיפול מס' 3 ואחרון, תמיד כמו ספר, ומנוחה של שעה בקירור.
8. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים ומרדדים למלבן בעובי 3 מ"מ. מניחים 2 אצבעות שוקולד בכל קצה ומגלגלים.
9. מכסים במגבת ומתפיחים לשעה במקום חמים.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 עד 20 דקות.

מתכון של זקלין פדלון