לחמניות בטטה_מתכון של אורנה ועלני

לחמניות בטטה

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח כוסמין לבן/קמח רגיל
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
חצי כוס שמן
בין 2 ל-3 כוסות מים
2 כוסות בטטה לאחר בישול מרוסקים למחית

לציפוי:
1 ביצה מקושקשת עם קורט מלח וקורט סוכר

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר, ננפה קילו קמח, נוסיף את שאר המרכיבים פרט למלח ולמים.
2. נערבב היטב, נוסיף מלח, ונוסיף בהדרגה מים (יתכן ולא נצטרך או נצטרך יותר תלוי בקמח) לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.
3. נתפיח עד להכפלת הנפח, נוציא "אוויר" ונתפיח בשנית.
4. ניצור צורות ונתפיח שוב.
5. נמרח בביצה ונפזר שומשום.
6. לתנור המחומם ל-210 מעלות נשפוך כוס מים לתחתית התנור, ונכניס לאפייה בערך 15 דקות.
7. נוציא מידית את הלחמניות ונניח על תבנית עם הברזלים למניעת רטיבות.
8. נטרוף בכיף או נקפיא.

באהבה/אורנה ועלני