לביבות מנגולד_מתכון של אריה רוזנשטוק

לביבות מנגולד

מצרכים:
6 תפו"א מבושלים עם הקליפה
2 חבילות עלי מנגולד
2 בצלים קלופים
3 ביצים
כוס קמח
מלח ופלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. נקלף את תפוחי האדמה.
2. נשטוף טוב את עלי המנגולד ונקצוץ אותם גס. נחתוך את הבצלים גס.
3. נשים במעבד מזון את הבצל ועלי המנגולד. בפולסים נפעיל את המעבד עד קבלת משחה.
4. נגרד בפומפייה את תפוחי האדמה, נעביר לקערה ונוסיף את עלי המנגולד.
5. נוסיף את הביצים והקמח. נתבל במלח ופלפל ונערבב טוב.
6. נחמם שמן בגובה של ס"מ אחד. ניצוק עם כף את התערובת לשמן ונעצב את הלביבה, עד קבלת צבע חום יפה.

בהצלחה.