כפיתות – קציצות תוניסאית_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

כפיתות – קציצות תוניסאית

מצרכים:
4 תפוחי אדמה מורתחים
חבילת פטרוזיליה גדולה
חבילת כוסברה גדולה
חצי חבילת שמיר
2 בצלים גדולים
2 תפוחי אדמה
1 חזה עוף קצוץ גס
5 שיני שום
כוס סולת
4 פרוסות לחם – מושרות במים
3 ביצים
2 כפות פפריקה
כף פלפל שחור
כף מלח
1/2 כפית קינמון
כף תבלין לקציצות
כף כמון

אופן ההכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, ומועכים.
2. קוצצים את הירק ומייבשים (משרים את הירק בקערה גדולה, שוטפים ומייבשים).
3. מגרדים בצל, תפוח אדמה ושום, וסוחטים היטב מהנוזלים.
4. מוסיפים לקערת הירק את תפוח האדמה המעוך ושאר המרכיבים (לשים לב שלא יהיו נוזלים).
5. מוסיפים סולת ולחם שסחטנו, ביצים ותבלינים.
6. מערבבים היטב לתערובת אחידה.
7. מניחים חצי שעה מנוחה.
8. מכינים כדורים יפים.
9. מטגנים במחבת על אש נמוכה עד להזהבה.

מגישים עם קוסקוס, וטעים גם ככה חם מהמחבת.