כופתאות/לביבות אפויות עם גבינת פטינה, בצל ירוק , פסטו וקמח שקדים מופחתות פחמימות סוכר וגלוטן_מתכון של מרים ששי – מאסטר מתכונים

כופתאות / לביבות אפויות עם גבינת פטינה, בצל ירוק, פסטו וקמח שקדים (מופחתות פחמימות, סוכר וגלוטן)

כל ביס מעדן, שילוב נהדר עם סלט אבוקדו, ממרח טונה ומיונז ושאר מיני מטעמים.

מצרכים:
לתערובת הבצק:
1 כוס קמח שקדים
1/2 כוס קמח קוקוס
1/4 כפית מלח
2 כפיות אבקת אפיה
1 כפית גבישי שום
2 ביצים שלמות
1 כף חמאת בוטנים
עשבי תיבול כרצונכם (כולל בצל ירוק)
100 גר גבינת פטחנה 21 אחוז
1 כף פסטו

להמסה:
100 גר חמאה
100 גר גבינת מוצרלה מגורדת
100 גר גבינת שמנת בטעם שום שמיר
100 גר גבינת פרמזן מגורדת
1/2 כוס מים
4 כפות שמן זית

זרעי קצח (לפיזור לפני האפיה)

אופן ההכנה:
1. להניח בקערה את מרכיבי תערובת הבצק.
2. להמיס בסיר קטן את החמאה, המוצרלה, גבינת השמנת בטעם שום שמיר, הפרמזן, המים ושמן הזית.
3. להוסיף את החומרים הנמסים והנוזלים למרכז הקערה וללוש היטב עד איחוד החומרים.
4. ליצור כדורונים בגודל פינג פונג בכף היד, לשטח אותן על כף היד, לעצב את העיסה כלביבות קטנות ולהניח בתבנית מרופדת נייר אפיה.
5. לפני האפיה לפזר זרעי קצח, לאפות בחום 175 מעלות עד השחמה קלה.

מרים ששי