טנזיה_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

טנזיה – קיצור דרך לטנזיה קטנה, בישול בסיר מולטישף קטן. תוספת קטנה לצד העוף, אורז, בשר.

מצרכים:
10 בצלי שרלוט קטנים
10 שזיף שחור מגולען (לחצות ולא עד הסוף שישאר שלם)
10 משמש מיובש (לחצות עם סכין את המשמש לפתוח "כיס" אבל להשאיר אותו שלם, רק לפתוח על מנת שכל הנוזלים יכנסו פנימה)
חצי כוס צימוק חום
חצי כוס צנוברים קלויים קלות על מחבת
חצי כוס סילאן
רבע כוס שמן
חצי כף שטוחה מלח
חצי כף שטוחה כורכום
מקל קינמון או כפית שטוחה
כפית פלפל לבן
קורט ציפורן
קורט זנגויל
כוס מים רותחים
סוכר חום

אופן ההכנה:
1. להשרות בקערת מים פושרים בנפרד את השזיף.
2. להשרות בקערת מים בנפרד את הצימוקים והמשמש (לא ביחד, אחרת המשמש והצימוק ישחירו).
3. מחממים את המולטישף, מוסיפים שמן וסוכר חום, מערבבים עד שהסוכר יימס.
4. מקלפים את הבצלים, מכניסים פנימה ומכסים, נותנים לבצל להתקרמל.
5. כשהבצל מעט רך מוסיפים את שאר המרכיבים כולל התבלינים, מערבבים ומכסים.
6. מנמיכים את עוצמת המולטישף לנמוך ביותר, מוסיפים כוס מים רתוחים ומבשלים למשך 25 דק'. אם הנוזלים מצומצמים – להוסיף מדי פעם כף שמן.
7. בתום הבישול להוסיף צנוברים או אגוזי מלך או שקדים, או הכל ביחד.

חג פסח כשר ושמח!