חמין מטורף ומאוד מאוד טעים_מתכון של מרי שקד שירזי

חמין מטורף ומאוד מאוד טעים
דרך נהדרת לחמם את הגוף במזג אוויר חורפי שכזה.

מצרכים:
שעועית, חומוס, גריסים, חיטה ומה שאוהבים (כמויות לפי גודל החמין ומספר האנשים) — בחמין הזה: חיטה, שעועית וגריסים
1 בצל גדול (לטיגון)
בשר / עוף / גרונות של הודו ועצמות מח
2-3 תפוחי אדמה שלמים
2-3 בצלים שלמים
בטטה
ראש שום
לפת
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וחריפה לפי הטעם
קינמון
ראס אל חנות
ביצים

אופן ההכנה:
1. לילה קודם: להשרות כל הלילה שעועית, חומוס, גריסים, חיטה ומה שאוהבים. בחמין הזה שמתי חיטה, שעועית וגריסים.
2. לטגן בצל גדול עד שקיפות.
3. להניח על הבצל את הבשר/עוף/גרונות של הודו ועצמות מח במרכז.
4. מסביב לפזר 2-3 תפוחי אדמה שלמים, 2-3 בצלים שלמים, בטטה, ראש שום, לפת. לא לחתוך אותם, להשאיר בשלמותם.
5. מסביב לפזר את הקטניות ולשפוך מים רותחים עד לכיסוי.
6. לתבל במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וחריפה לפי הטעם, קינמון (משדרג מאוד), ראס אל חנות.
7. להביא לרתיחה, להנמיך להבה ולבשל כשעה-שעה וחצי.
8. להכניס לתנור בחום 100-120 מעלות. (אני מכניסה בערך בשעה 12 בצהריים עד יום המחרת.)
9. לבדוק אחרי שעה שזה מבעבע קלות. לבדוק כל הזמן שיש מים, לא יותר מדי שלא יצא מרקי מדי.
10. לבשל ביצים בסיר נפרד, וב-12 בלילה להניח על החמין למעלה.

תענוג 🌸 מרוש׳קה 🌸