חלה של סופרמרקט _מתכון של מלי מאירוב ע"י ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

חלה של סופרמרקט (מלי מאירוב)

מצרכים:
3 וחצי כוסות קמח (חצי קילו), ועוד חצי כוס לשמירה
כף שמרים יבשים או חצי שקית שמרית
כף סוכר
כף דבש
חצי כוס מים רגילים (ואולי עוד רבע עד חצי כוס לפי ספיגת הקמח)
5 כפות שמן
כפית מלח

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר לשים 3 וחצי כוסות קמח, כף שמרים יבשים או חצי שקית שמרית, כף סוכר וכף דבש. לערבב.
2. להוסיף חצי כוס מים רגילים ו-5 כפות שמן ולהתחיל ללוש.
3. למיקסר לוקח כמה דקות לאסוף את הקמח, לכן לשמור עוד חצי כוס קמח שאותו מוסיפים בהדרגה במהלך הלישה; ייתכן שנצטרך עוד רבע או חצי כוס מים לבצק, תלוי בספיגה של הקמח.
4. כשהבצק מתחיל להתגבש להוסיף כפית מלח. להמשיך ללוש עד לבצק אלסטי, כ-10 דקות.
5. לעשות כדור מהבצק ולהעביר לקערה משומנת, ללטף טיפה בשמן את הבצק מעל, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה או יותר.
6. להוציא את הבצק, לחלק ל-3 כדורים שווים ולכסות במגבת לעשר דקות.
7. לרדד כל כדור קצת על משטח משומן טיפה, לגלגל לרולדה ולכסות ל-5 דקות.
8. להאריך את הרולדה עם הידיים לצורת נחש, אך עדיין שיישאר עבה.
9. לקלוע צמה מ-3 הנחשים, לכווץ לאמצע מהפינות ולהניח בתבנית אינגליש (לא חד פעמי!).
10. להתפיח עד שהחלה מגיעה לגובה התבנית.
11. להבריש עם מים בעדינות ולהכניס לתנור מחומם 190 מעלות, מדף שני מלמטה, אפייה 2 פסים עד שמזהיב.
12. להוציא ולהבריש כשזה חם עם טיפונת שמן.

טיפים: להשאיר רצועות עבות ולכווץ את החלה בצדדים, להכניס לתבנית שהחלה בול בגודלה. להוסיף מים בהדרגה לאט לאט, לוקח למיקסר זמן.