חזה עוף ממולא

חזה עוף ממולא
אתם קובעות כמויות.

מצרכים:
לחזה:
חזה עוף (כמות לפי בחירה)

למילוי:
בשר טחון
בצל מטוגן זהוב
3 כפות פירורי לחם
1 ביצה
מלח
פלפל שחור
מעט מאוד כמון
תבלין לקציצות ראס אל חנות
נגיעת פפריקה
מעט אגוז מוסקט מגורד
כף שמן
כף רוטב סויה

לרוטב:
3 כפות שמן זית
2 כפות שמן שומשום
שום כתוש
רבע כוס רוטב טריאקי
3 כפות סויה
רבע כוס צ'ילי מהבקבוק
כפית מרק עוף
פלפל שחור גרוס
כפית ריבה מכל סוג
שומשום קלוי
מעט כוסברה

אופן ההכנה:
1. לקחת חזה עוף, לחלק לפרוסות דקות, למלא, לגלגל ולעטוף בנייר כסף או ניילון נצמד כמו סוכרייה. להרתיח ל-10 דקות, לכבות, לקרר ולהוציא את הנייר. כך הם מוכנים, אפשר גם להקפיא.
2. הכנת המילוי: לבשר הטחון להוסיף בצל מטוגן זהוב, 3 כפות פירורי לחם וביצה. לתבל במלח, פלפל שחור, מעט מאוד כמון, תבלין לקציצות ראס אל חנות, נגיעת פפריקה, מעט אגוז מוסקט מגורד, כף שמן וכף רוטב סויה. ללוש היטב, לתת מנוחה רבע שעה ולמלא.
3. הכנת הרוטב: לשים בסיר או במחבת 3 כפות שמן זית, 2 כפות שמן שומשום ושום כתוש ולערבב. להוסיף רבע כוס רוטב טריאקי, 3 כפות סויה, רבע כוס צ'ילי מהבקבוק, כפית מרק עוף, פלפל שחור גרוס וכפית ריבה מכל סוג. לערבב.
4. להוסיף את חזה העוף לרוטב ל-5 דקות בלבד. לפזר מעל שומשום קלוי ומעט כוסברה ולהגיש.

טיפ: הבישול ברוטב חייב להיות קצר (עד 10 דקות), אחרת החזה מתייבש. אנחנו צריכות אותו עסיסי – ראו הוזהרתם.