בורקס בשר

בורקס בשר

מצרכים:
למילוי:
1 בצל קצוץ קטן
מעט שום
300 גר' בשר טחון
מלח
פלפל מכלף
בצק עלים של "מעדנות" (קונכיות)
לרוטב פטריות:
בצל
מים (לפי כמות הרוטב הרצויה)
קופסת פטריות
מלח
פלפל
מעט כמון
מעט כרכום
מעט מרק עוף
קמח + מים
פטרוזיליה

אופן ההכנה:
1. מטגנים במחבת את הבצל הקצוץ, מעט שום, הבשר הטחון, מלח ופלפל מכלף.
2. מסדרים את הקונכיות (בצק עלים של "מעדנות") בתבנית עם נייר אפייה ואופים ב-180 מעלות עד להזהבה.
3. מוציאים את המכסה הקטן שמעל כל קונכיה וממלאים בבשר.
4. להכנת הרוטב: מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים מים לפי כמות הרוטב הרצויה ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים קופסת פטריות ומתבלים במלח, פלפל, מעט כמון, מעט כרכום ומעט מרק עוף, ומבשלים כרבע שעה.
6. בינתיים מערבבים קמח עם מים בלי גושים ומוסיפים להסמכה.
7. אחרי שמכבים, קוצצים פטרוזיליה ומוסיפים לסיר.