אלפחורס אולטימטיבי_מתכון של המטבח של תכלת

אלפחורס אולטימטיבי

מצרכים:
ליבשים:
200 גרם קמח
300 גרם קורנפלור
150 גרם אבקת סוכר
חצי כפית סודה לשתייה
2 כפיות אבקת אפיה
כף גדושה אינסטנט פודינג וניל

להוספה:
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה שלמה
3 חלמונים
גרידת לימון
מעט וניל

למילוי (לבחירה):
ריבת חלב / קרם פרלינה / קרם קוקוס / קרם לימון

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל היבשים ביחד.
2. ליצור גומה ולהוסיף את החמאה הקרה, הביצה השלמה, 3 החלמונים, גרידת הלימון ומעט הווניל.
3. ללוש הכל לבצק אחיד, לעטוף ולהכניס למקרר ל-20 דקות.
4. ליצירת אלפחורס צבעוני – לחלק את הבצק, להוסיף מעט צבע מאכל וללוש.
5. לרדד על משטח מקומח לעובי של 1 ס"מ.
6. לאפות ב-170 מעלות 10 דקות.
7. להוציא, להמתין לצינון מוחלט ואז למלא בריבת חלב, קרם פרלינה, קרם קוקוס או קרם לימון.
8. אפשר לטבול אותם בשוקולד בן מארי, או לקשט בקוקוס או ברסק פיצוחים.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487