עוגיות בצק פריך_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

עוגיות בצק פריך
המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487

מצרכים:
לבסיס הבצק:
200 גרם מחמאה או חמאה קרה חתוכה לקוביות
כוס שתייה חמה חד פעמי אבקת סוכר
חצי כפית מלח
2 חלמונים L
מעט ווניל
2.5 כוסות קמח
2 כפות קורנפלור (בעוגיות שוקולד נחליף בקקאו)

לטעמים (חלוקה ל-3):
מחית פיסטוק ומעט צבע מאכל (לירוק)
אבקת קקאו והפחתת קורנפלור (לחום)
הלבן נשאר כמו שהוא

אופן ההכנה:
1. את הבסיס הזה ניתן לחלק ל-3 טעמים: קקאו, ווניל, פיסטוק עם אבקות צבע מאכל.
2. למיקסר עם וו לישה גיטרה נכניס את כל המרכיבים למעט הקמח.
3. את הקמח נוסיף בזהירות לאט לאט. נרגיש מתי מתגבש לנו הבצק, לפי זה נוסיף את הקמח.
4. נחלק ל-3 טעמים: לירוק נוסיף מחית פיסטוק ומעט צבע מאכל. לחום נפחית מהקורנפלור ונוסיף אבקת קקאו. את הלבן נשאיר כמו שהוא.
5. נזלף את העוגיות על גבי מגש, אפשר עם נייר אפייה ואפשר בלי, רק מרסס מעט שמן.
6. מחממים תנור ל-150 מעלות.
7. אופים למשך 20-25 דקות.