קובה אדומה_מתכון של רותי בגדדי

קובה אדומה

מצרכים:
למרק הסלק:
2 סלקים
3 כפות שמן
כפית מלח
1/4 כפית מלח לימון
4 כפות סוכר
מים (למלא 3/4 מהסיר)

למילוי הבשר:
בצל
1/4 כוס שמן
בשר טחון
מלח
פלפל שחור
פפריקה אדומה
1/4 כפית כורכום

לבצק:
4 כוסות סולת לשתיה חמה
כפית מלח
מים (כמה שנכנס)

אופן ההכנה:
1. להכניס שני סלקים לסיר לחץ עד שזה מתבשל, ולחתוך לקוביות קטנות או לצורה אחרת.
2. להכניס לסיר עם 3 כפות שמן, כפית מלח, 1/4 כפית מלח לימון ו-4 כפות סוכר, ולמלא מים 3/4 מהסיר.
3. להכנת מילוי הבשר: מטגנים בצל ב-1/4 כוס שמן, מוסיפים בשר טחון, מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה ו-1/4 כפית כורכום.
4. אחרי שמוכן להוציא את הנוזלים – אפשר לשים במסננת.
5. להכנת הבצק: 4 כוסות סולת לשתיה חמה, כפית מלח ומים כמה שנכנס. הבצק צריך להיות לא יבש.
6. פולים לכדורים קטנים, ממלאים בבשר וסוגרים.
7. מכניסים את הקוביות, מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים חצי שעה.
8. לוקחים סלק, לטחון ולשפוך לסיר שהקובה תהיה אדומה.

בתאבון
מתכון של רותי בגדדי