קציצות עוף לקוסקוס_מתכון של אורנה זוארי

קילו חזה עוף טחון
חצי כוס פטרוזיליה
חצי כוס כוסברה
2 תפא מגורדים
1 ביצה
2 בצלים קצוצים דק
פלפל שחור כורכום כף מכל אחד
לערבב לקרר במקרר .

להכין רוטב עגבניות

כף שמן
3 עגבניות קצוצות דק ללא קליפה
1 רסק עגבניות קטן
1 בצל קצוץ
6 שום קצוץ
כף גדושה פפריקה
מעט מלח
ומי שאוהב חריף לשים פלפל ירוק חריף
לבשל כחצי שעה .
להוסיף 3 כוסות מים מעט כורכום
כשהרוטב רותח לעשות כדורים ולשים ברוטב כ-40 דקות .
בתאבון .