לחמניות ענן

מצרכים:
2 חלמונים
2 חלבונים
2 כפות גבינת שמנת 5%
1/2 כפית אבקת אפייה
מעט ספריי שמן זית

אופן ההכנה:
1. להפריד בשתי קערות נפרדות 2 חלמונים ו-2 חלבונים.
2. בקערה של החלמונים (צהוב) להוסיף 2 כפות גבינת שמנת 5% לערבב עד למרקם חלק.
3. בקערה של החלבונים להוסיף 1/2 כפית אבקת אפייה ולערבב במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.
4. לשפוך בעדינות את הקצף לקערת החלמונים והגבינה ולערבב בעדינות בתנועות קיפול.
5. לצקת בעזרת כף לתבנית מרופדת בנייר אפייה עם מעט ספריי שמן זית.
6. לאפות בחום 170 כ-20 דק.