רולדות חצילים ממולאים בבשר ואורז_מתכון של צופית בן יוסף

רולדות חצילים ממולאים בבשר ואורז 🍆🥩

מצרכים:
2 חצילים בינוניים פרוסים לאורך
למילוי:
בשר טחון מטוגן מעט
כוס וחצי אורז
פטרוזיליה קצוצה
שמיר קצוץ
3 שיני שום קצוצים דק
כף פפריקה
כפית מלח
כפית וחצי כורכום
כף כמון
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית תבלין לפרגיות
לרוטב:
קופסת עגבניות מרוסקות
חצי קופסת רסק
כפית מלח
2 כוסות שעועית
שמיר קצוץ
צרור פטרוזיליה קצוצה
גבעול סלרי קצוץ
3–4 שיני שום
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי המילוי.
מטגנים את פרוסות החצילים עד להזהבה.
ממלאים כל פרוסה, מגלגלים לרולדה ומניחים בתבנית חסינת חום.
יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים את הירק — פטרוזיליה, שמיר, שום וסלרי.
מכניסים לתנור ל-40 דקות במכסה סגור. בתיאבון! 🍆