עוף ברוטב אדום עם אפונה ירוקה עגבניות שרי וקוביות גזר

עוף ברוטב אדום עם אפונה ירוקה, עגבניות שרי וקוביות גזר

מצרכים:
6 חלקי עוף
כ-20 עגבניות שרי חצויות
3 גזרים חתוכים לקוביות
1 בצל פרוס
400 גרם אפונה ירוקה (קפואה)
2 כפות רסק עגבניות
כ-5 כוסות מים

לתיבול:
כף תערובת השף (אהרוני)
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כף כורכום
חצי כף מלח
רבע כף פלפל שחור
רבע כף כמון
קורט סוכר

אופן ההכנה:
1. מחממים סיר עם כף שמן, שמים את העוף וצורבים משני הצדדים. כשהעוף צרוב מוציאים לצלחת בצד.
2. מוסיפים לסיר את הבצל ואת העגבניות ומטגנים כ-3-4 דקות.
3. מוסיפים את קוביות הגזר ומערבבים כ-2-3 דקות.
4. מתבלים בכף תערובת השף (אהרוני), חצי כף פפריקה מתוקה, חצי כף כורכום, חצי כף מלח, רבע כף פלפל שחור ורבע כף כמון. מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות וקורט סוכר ומערבבים.
5. מוסיפים כ-5 כוסות מים מהברז ומערבבים.
6. מסדרים את העוף בסיר, מכסים ומבשלים כ-30 דקות.
7. מוסיפים את האפונה ומבשלים כ-15-20 דקות.