מנה חגיגית, מרשימה ומלאת טעמים, שמשלבת שכבות של חצילים, תפוחי אדמה, עוף ואורז זהוב – ובסיום הופכים אותה בבת אחת לקבלת מראה מהפנט וריח משגע.

מצרכים:
🥄 2 חצילים בינוניים, פרוסים לעיגולים
🥄 4 תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים לעיגולים
🥄 600 גר' פרגיות חתוכות לקוביות
🥄 2 כוסות אורז
🥄 כורכום, כמון, מלח ופלפל – לפי הטעם
🥄 שמן לטיגון
🥄 1–1½ כוסות מים חמים (תלוי בכמה האורז כבר ספג נוזלים בבישול)

אופן הכנה:
1️⃣ מטגנים בנפרד את פרוסות החצילים ואת פרוסות תפוחי האדמה עד להזהבה.
2️⃣ מטגנים בנפרד את חתיכות הפרגיות המתובלות.
3️⃣ מבשלים את האורז הצהוב (מתובל בכורכום, כמון, מלח ופלפל) עד שהוא מוכן אך לא רך מדי.
4️⃣ בתבנית עגולה (כמו של עוגה), מסדרים תחילה שכבת חצילים ותפוחי אדמה.
5️⃣ מהדקים מעל חצי מכמות האורז, מניחים את הפרגיות, ומעליהן את יתרת האורז.
6️⃣ מהדקים היטב, מוסיפים 1–1½ כוסות מים חמים (שיגיעו כמעט עד לגובה השכבות).
7️⃣ אופים בתנור כ־30–40 דקות עד שהכול מתאחד ומקבל טעם עשיר.
8️⃣ לפני ההגשה, הופכים בזהירות לצלחת גדולה וחושפים את כל היופי.
💡 טיפ שלי:
כדי לקבל שכבות יציבות וצבעוניות, מהדקים היטב את האורז לפני האפייה ומשתמשים בחצילים ותפוחי אדמה זהובים היטב.