ריבת תאנים_מתכון של שפית המטבח של תכלת

ריבת תאנים
על כל קילו פרי בין 750 גרם לקילו סוכר.

מצרכים:
קילו תאנים ירוקים/סגולים
קילו סוכר
חצי כוס מים
רבע כוס מיץ לימון
מקל ציפורן (לתאנים סגולות)
וניל (לתאנים ירוקים)

אופן ההכנה:
1. להפריד את התאנים (לפי סוג).
2. לבשל סירופ מסוכר, מים ולימון עד להמסה טוטאלית של הסוכר.
3. לשטוף היטב ולנגב את התאנים, לדקור מעט עם מזלג ולהכניס לסיר.
4. לבשל על אש קטנה. מדי פעם לאסוף את הקצף שנוצר ולהסיר.
5. הבישול בערך 40 דקות עד שעה.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה… טלפון: 0505878487