עוגת גבינה קרמית בקלות_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת גבינה קרמית בקלות

כוס אוניברסלית.

מצרכים:
לתחתית העוגה (תבנית 26):
1.4 קמח (כוס ורבע)
80 גר חמאה רכה
2 כפות חלב
1 ביצה
1 וניל
1 כף סוכר

למלית:
1 כוס סוכר
6 ביצים L
750 גר גבינה 9% או 5%
1 שמנת חמוצה
1 פודינג וניל
4 כפות קורנפלור
2 סוכר וניל

אופן ההכנה:
1. ללוש את החומרים של התחתית, לשטח בתבנית ולהגביה את התבנית בעזרת נייר אפיה. חשוב לשמן את הנייר עם מחמאה.
2. הכנת המלית: להקציף את החלבונים תוך כדי הוספת הסוכר, לקצף רך אך יציב.
3. בקערה נוספת לשים את החלמונים והגבינות, לערבב היטב. להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב ידנית עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
4. להוסיף את החלבונים ולערבב בתנועת קיפול עד הבלעת הקצף (לא לחשוש לערבב).
5. לצקת את המלית על הבצק ולהניח במדף התחתון.
6. לאפות 10 דקות בחום 180. להמשך האפיה להוריד את החום ל-120 עד 90 דקות. אם העוגה בהירה מדי, להגביה את החום ל-140 ולהוסיף עוד 10 דקות בחום.
7. להשאיר את העוגה בתנור כבוי כשעה.

טיפ: להניח על אותו מדף תבנית אינגליש עם מים.

בהצלחה!