יש מאכלים שלא רק אוכלים אותם – מריחים אותם עוד לפני שהמחבת מתחממת.
הריח שעולה מהבצק המטוגן, החומוס החמים, התבלינים המדויקים – מחזירים ישר לזיכרון ילדות מהבית.
למטבח של שישי. לידיים שעבדו בלי כוסות מדידה ובלי חוקים, רק עם ניסיון, אהבה ורגש.
זה בדיוק חומוסמבוסק – פשוט, ביתי, ממכר, כזה שאי אפשר לאכול רק אחד.
🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄

מצרכים לבצק
• ½ ק״ג קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 3 כפות שמן
• כ־1¼ כוסות מים פושרים

מצרכים למילוי
• 2 כוסות חומוס מבושל ורך
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 כפות שמן
• 1 כפית בהרט
• ½ כפית כמון
• ¾ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄

אופן ההכנה
הבצק:
בקערה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.
מוסיפים שמן ומים בהדרגה ולשים לבצק רך וגמיש.
מכסים ומתפיחים כשעה, עד הכפלת הנפח.
המילוי:
מחממים שמן במחבת, מטגנים בצל עד זהוב.
מוסיפים חומוס ומועכים גס.
מתבלים בבהרט, כמון, מלח ופלפל.
מערבבים ומבשלים 2–3 דקות, טועמים ומקררים.
הרכבה וטיגון:
מחלקים את הבצק לכדורים.
מרדדים כל כדור לעיגול, מניחים מילוי וסוגרים לצורת סמבוסק.
מהדקים היטב.
מטגנים בשמן חם עד הזהבה יפה משני הצדדים.
מניחים על נייר סופג ומגישים חם.
🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄

טיפ שלי
• בעזרת מזלג יוצרים חריצים עדינים בקצוות הסמבוסק – גם לסגירה טובה יותר של הבצק וגם להוספת עיטור יפה.
• אפשר לטגן, לקרר, להקפיא, ובהגשה לחמם ישירות מהמקפיא – יוצא מעולה.
🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄🌿🥄

בתיאבון 💛
מהמטבח של אוצרה