מיקס מעמולים (עיגול.משולש.לב ומגולגלות)

מיקס מעמולים (עיגול, משולש, לב ומגולגלות)

מצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח
1 כוס סולת
1 חבילת חמאה (200 גרם)
חצי שקית אבקת אפיה
כפית תמצית וניל
3 כפות שמן
חצי כוס מים
למלית העיגולים:
חצי שקית ואקום תמרים
כף שמן
חצי כפית קינמון
אגוזי מלך טחונים (לטבילה)
למלית הצורות (לב, משולש, מגולגלות):
חצי קופסא ממרח תמרים
חצי כפית קינמון
רבע כוס אגוזים טחונים
לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים 2 כוסות קמח, 1 כוס סולת, חמאה (200 גרם), חצי שקית אבקת אפיה, כפית תמצית וניל, 3 כפות שמן וחצי כוס מים.
2. לשים הכל לבצק אחיד ורך, עוטפים בנילון ומכניסים למקרר כחצי שעה.

הכנת העיגולים:
3. המלית: בצלחת שמים חצי שקית ואקום תמרים עם כף שמן ומחממים במיקרוגל לחצי דקה.
4. מוסיפים חצי כפית קינמון, מערבבים ומועכים היטב לעיסה אחידה.
5. יוצרים כדורים וטובלים בצלוחית עם אגוזי מלך טחונים.
6. מרדדים בצק לעלה וקורצים עיגולים מתאימים בגודל לכדור התמר.
7. שמים כדור בעיגול וסוגרים את הבצק היטב מסביב. עם מצבט צובטים את הכדור מסביב ומלמעלה.
8. באותה דרך מכינים את כל הכדורים ושמים בתבנית מרופדת.
9. אופים ב-180 מעלות כחצי שעה.

הכנת הצורות (לב, משולש ומגולגלות):
10. המלית: חצי קופסא ממרח תמרים, חצי כפית קינמון ורבע כוס אגוזים טחונים — לערבב היטב.
11. צורת משולש: מרדדים את הבצק וקורצים עם קורצן מרובעים. שמים מהמלית בצד אחד של המשולש.
12. מקפלים את הצד בלי המלית על הצד עם המלית, מהדקים את הקצוות ושמים בתבנית מרופדת. מכינים באותה דרך את שאר המשולשים.
13. הלבבות: מרדדים את הבצק וקורצים עם קורצן לב. שמים מהמלית על הלב, סוגרים מעל בלב בצק נוסף ומהדקים קצוות. מכינים עוד לבבות באותה הדרך.
14. המגולגלות: מרדדים בצק לעלה, מורחים מהמלית ומגלגלים לרולדה.
15. עם מצבט יוצרים צורה על הרולדה, ועם מכשיר חיתוך צורה חותכים ברולדה במרווחים שרוצים, לא עד הסוף. שמים בתבנית מרופדת.
16. אופים ב-180 מעלות כחצי שעה.
17. את המגולגלות בסוף האפיה חותכים ומפרידים. כשמצטננים בוזקים אבקת סוכר.