לחם כוסמין_מתכון של שפית נורית יונה

לחם עם תוספות בריאות

מצרכים:
חצי ק"ג קמח כוסמין
חצי ק"ג קמח לבן
שתי כפות שמרים יבשים
5 כפות סוכר
שלוש כוסות מים מהברז
חצי כוס שמן
כף מלח
חצי כוס גרעיני חמנייה
חצי כוס גרעיני דלעת
תערובת גרעינים (לפיזור מעל)

אופן ההכנה:
1. במיקסר לנפות חצי ק"ג קמח כוסמין וחצי ק"ג קמח לבן.
2. להוסיף שתי כפות שמרים יבשים, 5 כפות סוכר, לערבב.
3. להוסיף בהדרגה שלוש כוסות מים מהברז (חד פעמית לשתייה קרה).
4. להוסיף חצי כוס שמן וכף מלח, ללוש.
5. להוסיף חצי כוס גרעיני חמנייה וחצי כוס גרעיני דלעת, ללוש.
6. התפחה עד להכפלת הנפח.
7. להוציא אוויר, להתפיח לעוד רבע שעה.
8. לחלק את הבצק לשני חלקים, מכל חלק ליצור כיכר לחם, להתפיח לעוד רבע שעה.
9. להרטיב את הלחמים עם מים ולפזר מעל תערובת גרעינים.
10. לאפות את הלחם עד שמשחים.
11. בסוף האפייה להוציא את הלחמים מהתבניות ולהניח על המסילה בחוץ.

בהצלחה מנורית יונה