מנה צבעונית ושמחה: חלת כדורים רכה וזהובה, שבתוכה שקשוקה חמה ומזמינה. מושלם לאירוח – וגם כמאכל לשישי בצהריים.

🥄 מצרכים
לבצק:
• 🥄 500 גרם קמח לבן (כ־3½ כוסות)
• 🥄 2 כפות סוכר
• 🥄 2 כפיות שמרים יבשים (7 גרם)
• 🥄 1 ביצה
• 🥄 ¼ כוס שמן
• 🥄 1–1¼ כוסות מים פושרים (לפי הצורך)
• 🥄 1 כפית מלח
• 🥄 ביצה להברשה + שומשום

לשקשוקה:
• 🥄 3 כפות שמן זית
• 🥄 1 בצל גדול קצוץ
• 🥄 1 פלפל אדום חתוך לקוביות (אפשר חריף במקום/בנוסף)
• 🥄 3 שיני שום כתושות
• 🥄 1 קופסה עגבניות מרוסקות (400 גרם) או 5 עגבניות קלופות
• 🥄 2 כפות רסק עגבניות
• 🥄 1 כפית פפריקה מתוקה
• 🥄 ½ כפית כמון
• 🥄 מלח, פלפל שחור
• 🥄 חופן פטרוזיליה קצוצה
• 🥄 6 ביצים טריות

🔹 אופן ההכנה
הבצק
• 🥄 בקערה מערבבים קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים ביצה, שמן וכוס מים ולשים 6–8 דקות.
• 🥄 מוסיפים מלח ולשים עוד דקה. במידת הצורך מוסיפים מעט מים או קמח.
• 🥄 מכסים ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל נפח.
• 🥄 מחלקים ל־12 חלקים, מגלגלים לכדורים ומניחים בתבנית עגולה בקוטר 28–30 ס"מ, מסביב לדפנות.
• 🥄 מכסים ל־15 דקות, מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
בזמן הכנת הבצק – הרוטב
• 🥄 מחממים שמן ומטגנים בצל להזהבה.
• 🥄 מוסיפים פלפל, מטגנים דקה, ואז שום.
• 🥄 מוסיפים עגבניות, רסק ותבלינים. מבשלים 10–12 דקות עד שהרוטב מסמיך.
• 🥄 מכבים ומערבבים פנימה פטרוזיליה.
אפייה והרכבה
• 🥄 מחממים תנור ל־190°C. אופים את טבעת החלה 10 דקות מראש.
• 🥄 יוצקים את הרוטב למרכז. יוצרים גומות ושוברים פנימה את הביצים.
• 🥄 ממשיכים לאפות עוד 15 דקות עד שהכדורים זהובים והביצים במידת בישול שאוהבים.
• 🥄 מוציאים, מברישים את הכדורים במעט שמן זית.
✨ טיפ שלי
• 🥄 אפשר להוסיף לרוטב מעט אריסה או פלפל חריף קצוץ – למי שאוהב חריפות.
• 🥄 אם רוצים, אפשר לשלב חלק מהפטרוזיליה עם עלי בזיליקום טריים – מוסיף רעננות.