בישקוטים ללא גלוטן_מתכון של שמחה אלגלי

בישקוטים ללא גלוטן

מצרכים:
2 כוסות קמח תופח של תמי
חצי כוס סוכר
כף תמצית וניל
קורט מלח
2 ביצים שלמות
2 חלבונים

לתוספת:
כוס אגוזים
חצי כוס אגוזי לוז
חצי כוס שומשום מטוגן מעט על מחבת
כוס שקדים
6 משמשים יבשים לחתוך לקוביות
שומשום (למעל)

אופן ההכנה:
1. ללוש במיקסר את הקמח, הסוכר, תמצית הוניל, המלח, הביצים והחלבונים.
2. בקערה לערבב את האגוזים, אגוזי הלוז, השומשום המטוגן, השקדים והמשמשים החתוכים.
3. לשים את התערובת בתוך הבצק שבמיקסר ולערבב מעט.
4. לשטח בתבנית חד פעמי (לשים מים בידיים, הבצק דביק). לפזר מעל שומשום.
5. לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להשחמה קלה.
6. כשיוצא חם, בעזרת סכין חד לתפוס בעדינות בשני הצדדים ולחתוך דק.
7. לסדר על הרשת של התנור מלמטה, לשים נייר אפייה, ולתנור לעוד השחמה.