רולדת עוקץ הדבש_מתכון של אורה ארגוב

רולדת עוקץ הדבש

מצרכים:
לחומרים היבשים:
2 כוסות קמח מנופה
1 אבקת אפיה
1/2 כפית ציפורן
1 כפית קינמון
1 כף נס קפה

לבלילה:
5 ביצים שלמות
1 ורבע כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
1/2 כוס דבש מובחר
3/4 כוס מי ברז

למילוי:
500 שמנת מתוקה
1 וחצי אינסטנט ריבת חלב
1 כף גדושה נס קפה
2 כפות דבש
1 ורבע כוס חלב

לציפוי:
1 וחצי כוסות מייפל
200 גר' אגוזי מלך קצוצים
קוקוס קלוי (אפשר)

אופן ההכנה:
1. בקערה לערבב היטב את הקמח המנופה, אבקת האפיה, הציפורן, הקינמון והנס קפה.
2. להקציף 5 ביצים שלמות עם 1 ורבע כוסות סוכר לקציפה תפוחה, כ-7 דקות.
3. לזלף תוך כדי 3/4 כוס שמן, ואז להוסיף 1/2 כוס דבש מובחר.
4. להתחיל להכניס את החומרים היבשים לסירוגין עם 3/4 כוס מי ברז. לערבב היטב.
5. לחלק ל-2 תבניות מרובעות על גבי נייר אפיה משומן.
6. לאפות בחום בינוני כ-20 דקות, עד שמתקבל צבע שזוף וקיסם יוצא יבש מאמצע העוגה.
7. כשהעוגות נאפו, להפוך אותן עם הנייר, לגלגל ולצנן.
8. להכנת המילוי: להקציף 500 שמנת מתוקה, 1 וחצי אינסטנט ריבת חלב, 1 כף גדושה נס קפה, 2 כפות דבש ו-1 ורבע כוס חלב לקצף יציב. אפשר להכין פרווה.
9. לקלף את הנייר מהרולדה ולמלא בקצפת, בפנים ובחוץ.
10. לחמם 1 וחצי כוסות מייפל על גבי מחבת עד שיהיה לגמרי נוזלי, להוסיף 200 גר' אגוזי מלך קצוצים ולערבב עד שיתקרמל. להוריד מיד.
11. לשפוך על 2 הרולדות באמצע בעזרת כפית. אפשר לפזר בצדדים קוקוס קלוי.

בהצלחה, אורה