רולדות שמרים גבינה💗_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

רולדות שמרים גבינה

מצרכים:
לבצק שמרים:
קילו קמח מנופה
כפית מלח
3/4 כוס סוכר (שתיה חמה)
כוס שמן
1 סוכר וניל
2 ביצים L
2 כפות שמרים
2 כוסות מים פושרים (בערך)

למילוי גבינה:
500 גרם גבינת טוב טעם
500 גרם גבינת ריקוטה
ביצה אחת
רבע כוס סוכר
כפית תמצית וניל
3 כפות קונפלור

לסירופ סוכר:
כוס סוכר
כוס מים

אופן ההכנה:
1. הכנת המילוי: לערבב את כל מצרכי הגבינה ביחד לתערובת אחידה.
2. הכנת הסירופ: לבשל את הסוכר והמים ביחד כ-15 דקות על אש נמוכה.
3. הכנת הבצק: בקערה מערבבים קמח (עושים גומה, שמים מלח ומכסים), מוסיפים סוכר ושמן, ביצים ווניל ומערבבים ביחד.
4. מוסיפים מים בהדרגה ולשים היטב לבצק רך ונעים (אפשר במיקסר).
5. לכסות ולהתפיח שעה.
6. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים.
7. מורחים את מלית הגבינה (אפשר להוסיף ריבת תות או צימוקים).
8. בעזרת סכין או גלגלת חותכים את הבצק משני הצדדים וקולעים צמה.
9. מעבירים לתבנית אינגלישקייק משומנת ומקומחת או עם נייר אפייה (אפשר להניח בתבנית רגילה).
10. נותנים התפחה נוספת של חצי שעה.
11. מורחים ביצה ואופים ב-180 מעלות כחצי שעה.
12. לאחר האפייה מורחים סירופ סוכר או מפזרים אבקת סוכר כשהעוגה קרה.

טיפ: אפשר לעשות 2 גבינה ו-3 שוקולד.