קציצות עוף

מצרכים:
לקציצות:
בצל קצוץ דק
שלוש שיני שום כתוש
תפוח אדמה מגורד
גזר מגורד
מספר גבעולי פטרוזליה, כוסברה ועלי כרפס קצוצים דק
ביצה
פירורי לחם
מלח
פלפל לבן
מעט אריסה חריפה (למי שרוצה פיקנטי)
כרכום
לרוטב:
שני בצלים פרוסים דק
שלוש שיני שום שלמות
פלפל צ'ילי אחד
שלושה גזרים מקולפים וחתוכים לפרוסות
שני פלפל אדום מתוק חתוכים לרצועות
מלח
פלפל שחור
כרכום
מים
פטרוזליה קצוצה (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. לערבב היטב את כל מרכיבי הקציצות ולהניח לחצי שעה במקרר.
2. ליצור קציצות ולטגן דקה מכל צד.
3. להכנת הרוטב: לטגן את הבצל והשום עד להזהבה.
4. להוסיף פלפל צ'ילי, גזרים ופלפל אדום מתוק ולהמשיך לטגן.
5. להוסיף מלח, פלפל שחור, כרכום ומים ולהרתיח.
6. להכניס את הקציצות ולבשל בערך ארבעים דקות עד שכמעט אין נוזלים.
7. לפזר מעל פטרוזליה קצוצה.