קציצות בקר עם פול ירוק_מתכון של עמית קריספין ( המטבח של עמית ) – מאסטר מתכונים

קציצות בקר עם פול ירוק

מצרכים:
לקציצות:
½ קילו בשר טחון
100 ג' שומן כבש (לא חובה)
1 בצל קצוץ דק
1 ביצה
1 תפוח אדמה מגורד וסחוט מנוזלים
2 שיני שום כתושות
¼ צרור כוסברה קצוצה
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
½ כפית כמון
לרוטב:
1 בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
4 כפות שמן קנולה
מיץ מ-½ לימון
1 כפית מלח
1 כף כורכום
½ כפית פלפל שחור
½ כפית כמון
4 כוסות מים חמים
כוס פול ירוק קפוא
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
½ צרור כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
1. בקערה לערבב את כל מרכיבי הקציצה וליצור כדורים.
2. להכנת הרוטב: בסיר רחב לשים את השמן ולטגן את הבצל, להוסיף את השום ואת התבלינים היבשים ולטגן יחד כחצי דקה לפתיחת טעמי התבלינים.
3. להוסיף מים ומיץ לימון ולהביא לרתיחה.
4. לסדר את הקציצות ולהוסיף את תפוחי האדמה. לכסות את הסיר ולבשל 15 דקות.
5. להוסיף את הפול הקפוא והכוסברה ולבשל יחד עוד כחצי שעה.
6. מי שאוהב טעם חמצמץ יכול להוסיף בסוף הבישול מיץ מחצי לימון נוסף.

מומלץ להגיש עם חלה טרייה ולטבול ברוטב. בתאבון.

המטבח של עמית