קינמונים שמרים_זהבה אבילחק

קינמונים שמרים

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים
כף גלוטן (אבקה שתורמת לאווריריות המאפה) — לא היה לי וזה לא הכרחי
חצי כוס סוכר (100 גרם)
2 ביצים
2 חלמונים
כוס שמן (200 מ"ל)
2 כוסות מים (420 מ"ל)

למילוי קינמון:
200 גרם חמאה
כף קינמון
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
חצי כוס סוכר חום כהה (100 גרם)
כף נס קפה
חצי כוס מייפל (50 מ"ל)

למריחה:
חלמון
כף חלב

לסירופ:
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
2 כפות מלימון

אופן ההכנה:
1. ללוש הכל ביחד 10 דקות ולתת לבצק לתפוח שעה.
2. לחלק את הבצק ל-4 כדורים שווים.
3. להכנת המילוי: לערבב הכל במעבד מזון עד ליצירת משחה חלקה ורכה.
4. למרוח מעל הפרחים חלמון וכף חלב.
5. לתת לפרחים לתפוח עוד 40 דקות.
6. לאפות בחום 210 מעלות 10 דקות.
7. להכין סירופ מכוס מים וכוס סוכר.
8. אחרי שהם יוצאים מהתנור למרוח סירופ סוכר.
9. להכנת סירופ הלימון: לערבב 2 כוסות סוכר, 1 כוס מים ו-2 כפות מלימון, ולטבול כל עוגיה בסירופ.

טיפ: קניתי קופסא של מלית קינמון מעולה והעשרתי בעוד אגוזים, וחלק מהבצק גם שוקולד. כמובן שציפיתי רק בחלמון ללא חלב.