עוגת גבינה קרה עם חתיכות אפרסקים ושוקולד לבן_מתכון של ריקי גבאי

עוגת גבינה קרה עם חתיכות אפרסקים ושוקולד לבן

מצרכים:
250 גרם גבינה לבנה 9 אחוז
2 קצפת צמחית עם פודינג שוקולד לבן
רבע כוס סוכר
שקית סוכר וניל
שקית גלטין
רבע כוס מיץ אפרסקים (להמסת הגלטין)
קופסת אפרסקים
שתי שורות של בישקוטים ארוכים
מיץ מהאפרסקים המשומרים
טיפה ליקר תפוזים (אופציונלי)
ג'לי משמש
מטבעות קטנות של שוקולד לבן או כל קישוט אחר

אופן ההכנה:
1. להקציף את הקצפת הצמחית עם פודינג שוקולד לבן, רבע כוס סוכר ושקית סוכר וניל עד לקצף יציב.
2. להמיס את שקית הגלטין עם רבע כוס מיץ אפרסקים במיקרו כעשרים שניות.
3. לרסק את קופסת האפרסקים בפוד פרוססור לחתיכות בינוניות.
4. לסדר בסיס של בישקוטים ולצקת מעל מיץ מהאפרסקים המשומרים. אפשר להוסיף טיפה ליקר תפוזים אם רוצים.
5. להוסיף לקצפת המוכנה את האפרסקים החתוכים, את הגבינה הלבנה ואת הגלטין המומס. לערבב היטב בתנועות סיבוביות.
6. להניח שקף בצדי התבנית ולמרוח את התערובת על הבישקוטים.
7. לשים במקרר ללילה.
8. בבוקר לחתוך כדורים קטנים של אפרסקים מהקופסה, ולהמיס מעל ג'לי משמש. לפזר אחרי שמעט התקרר מעל העוגה ושוב למקרר להתייצבות.
9. להניח מטבעות קטנות של שוקולד לבן או כל קישוט אחר.

מתכון של ריקי גבאי