עוגת גבינה גבוהה בציפוי קרם ריבת חלב🌹🎊💯_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

עוגת גבינה גבוהה בציפוי קרם ריבת חלב
עוגה נהדרת רכה גבוהה וטעימה, ללא תחתית מים וללא טררם.

מצרכים:
לתחתית:
250 גר' ביסקוויטים
100 גר' חמאה

למלית הגבינה:
750 גר' גבינה 9%
250 גר' גבינת שמנת 30%
1 שמנת חמוצה 9%
1.4 כוסות סוכר
5 כפות קורנפלור
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
3 שקיות סוכר וניל
קורט מלח
7 ביצים לארג'

לקרם:
1 שמנת להקצפה 38%
1 כף סוכר
1 כף פודינג ריבת חלב
2 כפות ריבת חלב
1 כף חלב

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל-140 מעלות.
2. להפריד את הביצים.
3. לקערת המיקסר לשים את החלבונים.
4. את החלמונים לשים בקערה גדולה שתכיל את כל הגבינות.
5. להקציף את החלבונים לקצף יציב, להוסיף כוס הסוכר ולהניח בצד.
6. להקציף מעט את החלמונים במקצף ידני עם 1/4 כוס הסוכר הנותר, להוסיף את הוניל עד לקבלת תפיחה בהירה. להוסיף את שאר המצרכים ולערבב היטב לקבלת בלילה חלקה.
7. להוסיף את קצף החלבונים ולערבב היטב עד הבלעת החלבונים ולקבלת בלילה חלקה. לשמן תבנית 26 גבוהה או תבנית רגילה עם הגבהה של נייר אפייה משומן. לרפד את תחתית התבנית עם תחתית הביסקוויט שהכנו ולצקת את כל הבלילה. ליישר.
8. לעטוף את התבנית עם נייר כסף מסביב לתבנית.
9. להניח את התבנית במדף התחתון בתנור.
10. לאפות בחום 140/150 (תלוי בתנור), לכוון שעון לשעתיים. בסיום האפייה להשאיר שעה את העוגה בתנור.

חשוב: לא לפתוח בזמן האפייה את התנור!
לא לוותר על התחתית. אפשר תחתית מבצק פריך.

ציפוי העוגה:
רצוי להכין את העוגה יום קודם, לפני ציפוי הקרם. לאחר צינון העוגה, להקציף את השמנת, להוסיף את שאר המרכיבים ולהזליף על העוגה.

בהצלחה!