עוגיות שוקולד ומלח ים אטלנטי

עוגיות שוקולד ומלח ים אטלנטי

מצרכים:
112 גרם חמאה רכה
90 גרם סוכר דמררה
37 גרם סוכר
132 גרם קמח
22 גרם אבקת קקאו
1 גרם סודה לשתייה
3 גרם מלח ים אטלנטי
112 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1. את השוקולד קוצצים עם סכין ומניחים בצד.
2. לקערת המיקסר מוסיפים חמאה, סוכר דמררה וסוכר לבן ומפעילים את המיקסר עד ליצירת משחה.
3. בקערה נפרדת מנפים קקאו, מוסיפים קמח וסודה ומערבבים.
4. קוצצים את מלח הים האטלנטי באמצעות סכין ומוסיפים לחומרים היבשים.
5. מוסיפים לקערת המיקסר את החומרים היבשים בבת אחת, נותנים ערבוב קטן (עדיין אין בצק) ומוסיפים את השוקולד הקצוץ.
6. מעבדים במהירות גבוהה (לוקח לתערובת הזאת יותר זמן להתאחד כאשר אין ביצים).
7. ניתן ליצור גלילים, להקפיא ולחתוך מתי שרוצים להשתמש.
8. משטחים את הבצק בין שני ניירות; העוגייה יחסית עבה (7-8 מ"מ) על מנת לשמור על צורתה (בגלל שאין ביצים אין מה שימנע את "התפשטות" העוגייה ולכן עלינו לעשות אותה עבה).
9. כדאי לרדד את הבצק לצורה "סימטרית" וברורה על מנת לא לאבד חלקים ממנו.
10. מכניסים למקרר לשעה.

אפייה:
11. קורצים עיגולים בקוטר 4-5.
12. מגלגלים בסוכר ומפזרים בתבנית במרווחים יפים.
13. אופים ב-160 מעלות כ-11 דקות.