עוגיות פריך שקדים_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

עוגיות פריך שקדים

הערה: בכל המתכונים משתמשים בכוס מידה אוניברסלי, בביצים בגודל לארג', ובכפות וכפיות מדידה.

מצרכים:
חצי כוס מיץ תפוזים
250 גרם מחמאה
2.5 כוסות קמח תופח
כוס שקד טחון מולבן
3/4 כוס אבקת סוכר
2 ביצים
כף שטוחה אינסטנט פודינג וניל
קורט מלח
חצי שקית סוכר ווניל או תמצית ווניל
כפית שטוחה אבקת אפיה

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר מערבלים במהירות איטית את המחמאה ואבקת הסוכר, עד לקבלת קרם בהיר וחלק.
2. מוסיפים מלח, ווניל, ביצים ואת מיץ התפוזים, ממשיכים לערבל, ומוסיפים שקד טחון ואבקת אפייה.
3. מוסיפים את הקמח כל פעם כוס ומערבלים לאט עד שהכל נבלע. המרקם צריך להיות קרם חלק מאוד ויציב, לא בצק. לא להוסיף את הקמח בבת אחת, צריך לעצור בדיוק במרקם הנכון לזילוף.
4. מעבירים לקערה ומקררים כרבע שעה.
5. מחממים תנור ל-150 מעלות טורבו.
6. מזלפים על נייר אפייה ומעטרים בדובדבן או שקד.
7. אופים כ-20 דקות.