סלט חצילים חריף מרוקאי

סלט חצילים חריף מרוקאי

מצרכים:
2 יחידות חצילים
1 גמבה
1 פלפל ירוק חריף
כוסברה
כפית כמון
כפית אריסה
1 לימון שלם
כפית פפריקה
3 שיני שום כתוש
כוס שמן

אופן ההכנה:
1. חותכים חצילים למרובעים, שמים בקערה, מוסיפים כף מלח גס ומניחים בצד לחצי שעה. סוחטים ומייבשים.
2. לוקחים מחבת או סיר, שמים שמן, מוסיפים את כל החצילים ומטגנים עד שמזהיבים.
3. מוסיפים גמבה חתוכה למרובעים קטנים וגם פלפל ירוק חתוך דק, מערבבים כל פעם כדי שלא יידבקו לסיר.
4. מוסיפים שום כתוש, פפריקה, אריסה, כמון וקמצוץ מלח.
5. מערבבים הכל ומטגנים כמה דקות.
6. מכבים את הגז, מוסיפים מיץ מלימון וכוסברה חתוכה.
7. לקרר ובתאבון.