לחמניות_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

לחמניות.

מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
100 גרם סוכר
100 גרם שמן
כף מלח
2.5 עד 3 כוסות מים פושרים
מים ושומשום (לטבילה)

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את כל החומרים ולשים 8 דקות עד גיבוש, עד שנוצר בצק רך ונעים וקצת דביק.
2. מניחים על משטח עבודה, יוצרים כדור ומחזירים לקערת המיקסר, משמנים מעט.
3. מתפיחים שעה.
4. יוצרים כדורים של 130 גרם ונותנים מנוחה עוד רבע שעה.
5. פותחים עם מערוך למרובע, מגלגלים לרולדה, מגלגלים לנקניק ארוך ויוצרים לחמנייה.
6. טובלים במים ואחר כך בשומשום.
7. מתפיחים שעה.
8. אופים ב-180 מעלות טורבו עד הזהבה יפה, 25 דקות.