לחמא בעג'ין – לחם עם בשר_מתכון של אילנה בוכריס

לחמא בעג'ין – לחם עם בשר

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
כף שטוחה מלח
2 כפות סוכר
חצי כוס שמן
2 כפות שמרים
2 וחצי כוסות מים פושרים

לבשר:
קילו בשר טחון
2 בצלים
מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה/חריפה

לעגבניות:
עגבניות
שום
פלפל חריף ירוק
מלח, פפריקה, שמן

אופן ההכנה:
1. מכינים בצק מכל מרכיבי הבצק. מתפיחים שעה. מחלקים את הבצק ל-16 יחידות.
2. לבשר: מטגנים 2 בצלים ומוסיפים את הבשר. מתבלים במלח, פלפל שחור, כמון ופפריקה מתוקה/חריפה, ומערבבים ביחד עד שהבשר מקבל צבע יפה.
3. מכינים עגבניות מבושלות: מבשלים עגבניות, שום ופלפל חריף ירוק, ומועכים את העגבניות. מוסיפים מלח, פפריקה ושמן ונותנים להתקרר.
4. מרדדים כל חלק של הבצק, מניחים באמצע תערובת עגבניות ובשר.
5. אופים כ-20 דקות ב-200 מעלות.
6. אפשר להגיש עם טחינה למי שאוהב, או עם פלפל חריף. בתאבון.