לחם קופים/עוגת שמרים/סינבון_מתכון של צופית בן יוסף

לחם קופים / עוגת שמרים / סינבון
מה שתרצו – העיקר שזה טעים.

מצרכים:
3 כוסות קמח
כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר חום או רגיל
50 גרם חמאה (אני השתמשתי במחמאה כדי שלא יהיה חלבי)
ביצה
כוס מים פושרים

לציפוי ומילוי:
סוכר חום וקינמון

אופן ההכנה:
1. ללוש לפחות 8 דקות ולהשאיר 45 דקות להתפחה.
2. ללוש שוב, ליצור נקניק ארוך מהבצק ולחלק לכדורים (יוצאים 14 כדורים).
3. לשטח כל כדור, למלא בסוכר וקינמון ולגלגל שוב לכדור.
4. לגלגל שוב את הכדור בתוך קערת הסוכר והקינמון ולהניח בתבנית ב-2 שורות.
5. להניח שוב להתפחה רבע שעה.
6. לאפות בחום 170 מעלות 40 דקות.
7. כשהעוגה מתקררת, להפוך ולאכול בתלישה.