כיסונים עם תפוח אדמה – וורניקס

כיסונים עם תפוח אדמה – וורניקס
וורניקס של אמא בוצי

מצרכים:
לבצק (מתאים גם למלית בשרית):
1/2 קילו קמח רגיל מנופה
תפו"א גדול או 2 בינוניים מעוכים דרך מיסננת (אין גושים)
2 בייצים גדולות
כ-1/8 הכוס שמן
1/2 כוס מים פושרים (ממיי הבישול של תפו"א)
כפית סוכר
1/2 כפית מלח

למלית:
3-4 תפו"א מבושלים בקליפתם
מלח
פלפל שחור
2-3 בצלים גדולים קצוצים

אופן ההכנה:
1. ללוש לבצק אחיד, לעטוף בניילון נצמד ולהשהות במקרר כמה שעות או עד למחרת (אפשר לאחסן בקופסה עם מכסה).
2. למלית: לקלוף את תפוחי האדמה המבושלים וליצור פירה אחיד ללא גבשושיות. להוסיף מלח ופלפל שחור.
3. להזהיב את הבצלים לגוון יפה. מחצית מהבצל להוסיף לפירה, כולל חלק מהשמן.
4. לרדד את הבצק דק ולקרוץ עיגולים. למלא כפית בכל עיגול ולסגור לחצי עיגול תוך כדי הדבקת הקצוות. אם לא נדבק טוב אפשר למרוח בקצוות מעט חלבון.
5. (אופציה) למלא מגש מקומח ולהקפיא לכמה שעות, ואז להעביר לשקית — כך הם כבר לא דביקים ומוכנים בהקפאה מראש.
6. לבישולם: בסיר רחב ועמוק עם מחציתו מים רותחים וכף מלח גס, להכניס פנימה כמה כיסונים ממולאים (לא הרבה, שלא יהיו צפופים ויידבקו). לבשל כ-10-15 דקות או עד שהם צפים.
7. לסנן בכף מחוררת ולהעביר למחבת עם מחצית הבצל המטוגן הנותר, לערבב ולהוסיף מלח ופלפל. להגיש חם, ואפשר גם לטגן אותם.

מתכון: חבר/ת קבוצת מאסטר מתכונים