טורטייה בהכנה ביתית עם שווארמה_מתכון של טלי כהן שטרלינג – מאסטר מתכונים

טורטייה בהכנה ביתית עם שווארמה

מצרכים:
לטורטיות:
קמח – 3 כוסות חד"פ חם
1 כפית מלח
1.5 כוס מים
5 כפות שמן זית

לשווארמה:
1/2 כפית כורכום
1 כף כמון טחון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח דק
1 כף תבלין כוסברה טחון
1 כפית פטרוזיליה יבשה
שמן זית
2 בצלים בינוניים
בשר

אופן ההכנה:
לטורטיות:
1. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח. הוסיפו בהדרגה את השמן והמים תוך ערבוב מתמיד עד שתיווצר עיסת בצק גסה.
2. העבירו את העיסה אל משטח עבודה מקומח ולושו אותו היטב ליצירת מרקם חלק. במידת הצורך הוסיפו לבצק מעט מים וקמח.
3. חלקו את הבצק ל-10-12 כדורים בגודל שווה ורדדו כל אחד מהם לעיגול דק ושטוח.
4. על מחבת טפלון משומנת קלות חממו כל טורטייה על אש בינונית למשך דקה מכל צד, עד שהן ישחימו קלות.

לשווארמה (ניסיתי משהו שונה הפעם בתיבול):
5. לטגן הבצל, להוסיף הבשר והתבלינים ולצרוב עד שהבשר מוכן.

בהצלחה ובתאבון
לבשל מהמטבח של מומי, באהבה