חמין

חמין

מצרכים:
3 כוסות שעועית יבשה להשרות כל הלילה במים
קילו בשר מס' 8
תפוחי אדמה שלמים לפי מספר הסועדים
ביצים לפי מספר הסועדים
2 רגלים של פרה או עצמות עגל
בצל שלם עם הקליפה
מלח, פלפל שחור, אבקת מרק עוף, כורכום, קצת פפריקה חריפה או מתוקה, שמן

אופן ההכנה:
1. לשטוף את השעועית שהשרנו במים.
2. להניח בסיר, ומעל לפזר את הבשר שניקינו ושטפנו ואת העצמות.
3. מעל להניח תפוחי אדמה ובצל שלם עם הקליפה.
4. להוסיף את התבלינים והשמן ולכסות במים.
5. לבשל על הגז, מדי פעם לכפות את הקצף. לבשל 30 דקות על להבה בינונית נמוכה.
6. את הביצים לבשל בסיר נפרד ולהוסיף לסיר.
7. להניח על הפלטה כל הלילה.