חיתוכיות ריבת תות תמרים ואגוזים_רוחמה כהן

מצרכים:
לבצק:
200 גרם חמאה או מחמאה רכה מאוד
כפית תמצית וניל
חצי כוס סוכר
2 חלמונים
3 וחצי כוסות קמח
למילוי:
קונפיטורת תותים
ממרח תמרים
אגוזים
אופן ההכנה:
1. מאחדים בקערה: 200 גרם חמאה או מחמאה רכה מאוד, כפית תמצית וניל, חצי כוס סוכר, 2 חלמונים.
2. לבסוף שמים 3 וחצי כוסות קמח בהדרגה עד לקבלת בצק רך ונעים.
3. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. חלק אחד מקפיאים ואת החלק השני מחלקים שוב ל-2.
4. לוקחים 2 תבניות אינגליש קייק ומשמנים אותם היטב.
5. משטחים בשתי התבניות את הבצק (2 החלקים ששמרנו).
6. מורחים בתבנית אחת קונפיטורת תותים ובתבנית השנייה מורחים ממרח תמרים ומפזרים אגוזים.
7. מחכים שהבצק שבמקפיא ישהה לפחות חצי שעה במקפיא על מנת שיהיה אפשר לגרד אותה בפומפייה.
8. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומגרדים על 2 המליות.
9. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ-20 דקות או עד הזהבה.
10. מקררים וחותכים לקוביות או לאצבעות.
בהצלחה