בקלוואה מעלי פילו

בקלוואה מעלי פילו
במלית אגוזי מלך, קשיו קלוי, פיסטוק קלוי, קוקוס לבן, סוכר חום, סוכר וניל, מעט קינמון ושקדים קלויים. הכנתי 3 רולדות ונשארו אפילו עוד דפים. (הכמויות מיועדות לכמות זו.)
המתכון של ליאת קאדר.

מצרכים:
למלית:
200 גרם פיצוחים לבחירה (השתמשתי ב-100 גרם אגוזי מלך, ו-100 גרם תערובת של פיסטוקים קלויים, שקדים קלויים וקשיו קלוי)
3 כפות קוקוס לבן
1 שקית סוכר וניל
1-2 כפות סוכר חום
1/2 כפית קינמון
60 גרם חמאה מומסת

לרולדות:
עלי פילו
60 גרם חמאה (בערך כ-28 גרם חמאה לכל רולדה)

לסירופ:
כוס וחצי סוכר
כוס ורבע מים רותחים
1 שקית סוכר וניל
כפית מלימון סחוט
פרוסת לימון דקה חתוכה לשתיים

אופן ההכנה:
1. להכנת המלית: לשים בקערה את הפיצוחים ולרסק לתערובת גרוסה. להוסיף את הקוקוס, סוכר הוניל, הסוכר החום והקינמון, ולערבב היטב.
2. להמיס בקערה 60 גרם חמאה.
3. להכנת הסירופ: לשים בסיר את הסוכר, המים הרותחים, סוכר הוניל, כפית מלימון סחוט ופרוסת הלימון. לבשל תוך כדי ערבוב עד להסמכה, ולצנן.
4. להכנת הבקלוואה: להניח עלה פילו מצונן על משטח עבודה נקי ולמרוח עליו חמאה. להניח עוד דף ולשמן בחמאה, ומעל עוד דף ולשמן (סה"כ 3 דפים לכל רולדה).
5. לפזר ממלית הפיצוחים בקצה בנדיבות לכל האורך. לקפל קצוות ולגלגל בעדינות תוך כדי הידוק.
6. להעביר למגש עם נייר אפיה ולחרוץ עם סכין למעויינים / משולשים.
7. להכניס לתנור שחומם היטב בתכנית אפיה 180 מעלות, ולאפות עד להזהבה טובה.
8. להוציא ולצקת מהסירופ הקר על הבקלוואה בעודה חמה. (אם נשאר סירופ, להכניס למקרר.)
9. לחרוץ עם סכין חדה כל חתיכה ולהגיש. ניתן לשים כל פיצוחים שאוהבים ובוחרים.

מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת
פאן זה כאן קבוצה של שיתופיות, מלאה באהבת חינם, רעות, נתינה והעצמה.
ליחצו על הקישור ואתם בפנים
לקבוצה של גלית: מתכונים מצולמים
הבלוג של גלית
שיתוף בהנאות החיים, המלצות בנושא לייף סטייל, תיירות,הורות ומתכונים