בצק שמרים גביניות_מתכון של כרמלה שמואל

בצק שמרים גביניות

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח
שקית שמרים
כוס סוכר
200 גרם נטורינה שמרית
4 ביצים
מים לפי הצורך, בערך כוס ורבע
חלמון ביצה למריחה

למילוי גבינה:
1 גבינה טוב טעם של טרה
חצי קילו גבינה 5% (לסנן את הגבינה)
2 ביצים
כוס צימוקים וחמוציות
חצי כוס סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות קורנפלור

לסירופ סוכר (לא חובה):
2 כוסות סוכר
כוס מים
כף מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:
1. ללוש לבצק חלק ונוח לעבודה.
2. להשהות להתפחה עד הכפלת נפח, בערך שעה.
3. להניח על תבנית עם נייר אפייה, ליצור מאפים ולהניח על התבנית להתפחה.
4. לפני שמכניסים לתנור למרוח חלמון ביצה.
5. לאפות ב-180 מעלות עד להזהבה.
6. מילוי גבינה: לערבב את כל מרכיבי המילוי עד לאיחוד המרכיבים.
7. סירופ סוכר (לא חובה): להכניס לסיר קטן את הסוכר והמים, לערבב ולבשל 10 דקות על להבה קטנה. לאחר מכן להוסיף כף מיץ לימון טרי ולהמשיך לבשל עוד 10 דקות.