בנטאג׳ ממולא בבשר, נחטף מהמחבת_מתכון של סופיה אביטל

בנטאג׳ ממולא בבשר, נחטף מהמחבת

מצרכים:
לפירה:
8 תפוחי אדמה בינוניים (מסוג דזירה/אדום)
כפית כורכום
כפית אבקת מרק או מלח
חצי כפית פלפל לבן
לבחירה: כוסברה קצוצה, דלעת מגורדת, בצל מטוגן, כרפס
מעט אבקת מרק
מעט כמון
מעט פלפל שחור

לבלילה:
2 ביצים
כפית אבקת אפייה
2 כפות מים

לציפוי:
קמח מצה

לטיגון:
שמן עמוק (כוס וחצי)

לבשר הטחון:
בצל
כאגרוף בשר טחון
מעט שומן כבש
מעט פלפל שחור
מעט כמון
מעט מלח

אופן ההכנה:
1. לקלף 8 תפוחי אדמה, לחתוך לקוביות ולבשל עד ריכוך עם כפית כורכום, כפית אבקת מרק או מלח וחצי כפית פלפל לבן.
2. למעוך. אפשר להוסיף כוסברה קצוצה, דלעת מגורדת, בצל מטוגן, כרפס וכל מה שרוצים.
3. לתבל: מעט אבקת מרק, מעט כמון ומעט פלפל שחור. לתקן טעמים.
4. לקרר כשעה במקרר.
5. להכין שתי קעריות: אחת עם 2 ביצים, כפית אבקת אפייה ו-2 כפות מים, לטרוף היטב; קערית עם קמח מצה.
6. להכין את הבשר הטחון: לטגן בצל, להוסיף כאגרוף בשר טחון (אפשר אפילו מבשר של קציצות שלא נאכלו), מעט שומן כבש, מעט פלפל שחור, מעט כמון ומעט מלח. לקרר.
7. לקחת כדור פירה בגודל כרית כף היד, לשטח, להכניס ככפית בשר טחון וליצור מעין קובה.
8. לחמם שמן עמוק במחבת (ככוס וחצי).
9. לטבול מכל הצדדים בקערית קמח המצות, לטבול בביצה ולטגן. להפוך כמה פעמים.

מתכון של סופיה אביטל