ביצי דגים_מתכון של זהבה אבילחק- מאסטר מתכונים

ביצי דגים

מצרכים:
ביצי דגים
2 גמבה
2 פלפל חריף
5 שיני שום
כוסברה
רבע פלפל שחור
רבע כמון
2 כפיות פפריקה
חצי כפית מלח
רבע כפית כורכום
כפית מרק עוף
כפית אריסה
רבע כוס שמן
כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
1. לטגן גמבה ופלפל חריף על הצד החיצוני של הפלפל, אש נמוכה, סיר מכוסה.
2. כשמתרכך להוסיף כוס מים רותחים.
3. להוסיף את התבלינים: רבע פלפל שחור, רבע כמון, 2 כפיות פפריקה, חצי כפית מלח, רבע כפית כורכום, כפית מרק עוף, כפית אריסה ורבע כוס שמן. להוסיף את התערובת לפלפל המטוגן, 10 דקות אש נמוכה.
4. להוסיף את ביצי הדג, להגביר את האש לבינוני עם סיר מכוסה.
5. כשמתחיל להתגבש ולהיות לבן – להפוך ולהמשיך לבשל בסיר מכוסה.
6. לפזר כוסברה, להנמיך את הגז לעוד 10 דקות ולהרטיב את ביצי הדג עם הרוטב בכפית. צריך שיצא רך – יותר מדי זמן בישול זה מתקשה.