עוגת גבינה ולוטוס קרה

עוגת גבינה ולוטוס קרה

מצרכים:
תבנית 26 עם נייר אפייה בתחתית ושקף סביב התבנית (לא חובה, אבל מוסיף)

לבסיס העוגה:
250 גר עוגיות לוטוס טחונים דק
100 גר חמאה מומסת

לבלילת הגבינה:
1 כף ג'לטין מהול עם 3 כפות מים קרים
100 גר אבקת סוכר
200 גר שמנת חמוצה 27%
225 גר גבינת נפוליאון

להקצפה:
2 שמנת מתוקה
1 קופסא אינסטנט פודינג וניל
חצי כוס חלב

לציפוי:
כ-3/4 כוס ממרח לוטוס

אופן ההכנה:
1. לבסיס: לערבב את עוגיות הלוטוס עם החמאה המומסת ביחד, להדק לתבנית ולהשאיר במקפיא להתייצבות.
2. את הג'לטין מהול עם המים הקרים להשאיר בצד להתייצבות.
3. בקערה לערבב אבקת סוכר, שמנת חמוצה וגבינת נפוליאון. את הג'לטין להמיס במיקרו, לערבב הכל לקבלת בלילה אחידה.
4. להקציף שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל וחצי כוס חלב, לקבלת קצפת יציבה.
5. לאחד בין שתי המסות, ולהעביר את הבלילה מעל בסיס הביסקוויטים, להשאיר להתייצבות במקפיא.
6. לצפות בממרח לוטוס לאחר המסתו במיקרוגל, בערך 3/4 כוס.
7. שעה לפני הגשה להוציא למקרר.