פיתות מלאות סמנה(חמאה מזוקקת)_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

פיתות מלאות סמנה (חמאה מזוקקת)
דומה למלאווח. את המתכון ראיתי דווקא אצל ערביה, נורא הזכיר לי מלאווח והחלטתי להכין מהכמויות שלי.

מצרכים:
4 כוסות קמח
כף שמרים
כפית מלח
2 כפות סוכר
2 כוסות מים פושרים
סמנה (חמאה מזוקקת) למריחה

אופן ההכנה:
1. ללוש את הבצק – אמור להיות רך, לא לפחד ללוש המון זמן, בסוף לא נדבק.
2. למרוח מעט שמן ולכסות לשעה.
3. לאחר שעה ללוש שוב ולחלק ל-4 כדורים.
4. למתוח כל כדור ולמרוח סמנה, מקפלים מימין ומורחים, מקפלים צד שמאל ומורחים, ובסוף מקבלים כמה קיפולים עד שנהיה ריבוע קטן – לאחר כל קיפול למרוח סמנה.
5. להניח להתפחה.
6. לקחת כל חלק, למתוח עם היד, למרוח שוב סמנה ולטגן משני הצדדים.

זיכרו: העלים והשכבות של כל פיתה נוצרת מהקיפולים הרבים.