תבשיל זיתי קלמטה בסגנון מרוקאי_מתכון של אסתי זוהר מטבח אותנטי – מאסטר מתכונים

מצרכים:
2 קופסאות זיתי קלמטה מגולענים
2 כפות שמן זית
6 שיני שום קצוצות
1 כוס פלפלים צבעוניים חתוכים לקוביות
חופן כוסברה
2 כפות רסק עגבניות
חצי כפית סוכר או סילאן
רבע כפית פלפל שחור
מעט מלח
רבע כפית כמון
כף פפריקה

אופן הכנה:
בסיר מניחים את הזיתים מכסים במלא מים מביאים לרתיחה ושולקים כ 10 דקות על מנת להוציא מרירות .
מסננים מהמים ומניחים בצד .
בסיר נקי יוצקים שמן
וגמבה מטגנים קלות למספר דקות מוסיפים שום ותבלינים .פפריקה.
כמון .פלפלשחור.מלח.ורסק עגבניות וסוכר.מערבבים לעוד חצי דקה. יוצקים חצי כוס מים מבשלים את הרוטב עד שיסמיך מעט .
לאחר מכן מוסיפים את הזיתים מערבבים מידי פעם ומבשלים עם הרוטב בערך 7-10 דקות מפזרים כוסברה
מכבים את האש וזה מוכן
תבשיל נהדר כתוספת לאורז או פתיתים😋

אסתי ❤️